떡

쑥개떡은 봄에 한 번씩 만들어두면 냉동실에서 한두 달은 든든하게 가는 우리 떡입니다. 만드는 방법 자체는 단순하지만 쑥 향이 살아나면서 식감이 쫄깃해야 한다는 두 마리 토끼를 잡아야 해서 처음 하시면 의외로 어려운 메뉴입니다. 비율과 반죽법만 잡아두시면 매번 같은 결로 만들 수 있습니다. 쑥은 봄철 어린 쑥이 가장 좋습니다. 4월부터 5월 초가 시즌이고, 이 시기 쑥은 잎이 … 더 읽기