fawnot

여름에 입맛 없을 때 오이소박이만 한 게 없습니다. 그런데 담가 보면 어떤 날은 아삭하고 어떤 날은 물러서 속상한데, 오이를 절일 때 찬물과 뜨거운 물 중 무엇을 써야 끝까지 아삭한지 궁금합니다. 의외로 아삭함의 핵심은 뜨거운 소금물에 있습니다. 찬 소금물에 오래 절이면 오이가 천천히 숨이 죽으면서 물러지기 쉬운데, 팔팔 끓인 소금물을 부어 짧게 절이면 겉은 적당히 절여지면서 … 더 읽기