청경채 요리 아삭하게 활용하는 방법들
청경채를 처음 접한 건 중국집에서 볶음 요리를 시켰을 때였어요. 초록색 잎이 예쁘고 아삭한 식감이 좋더라고요. 근데 마트에서 사와서 집에서 요리하려니 뭘 해야 할지 모르겠더라고요. 알고 보니 청경채는 활용도가 정말 높은 채소였어요. 청경채는 배추과에 속하는 중국 원산의 채소예요. 중국어로는 칭겅차이(青梗菜)라고 하는데 초록색 줄기 채소라는 뜻이에요. 잎은 넓고 부드럽고 줄기는 아삭한 식감이 있어서 익혀도 숨이 많이 죽지 … 더 읽기