청국장이 장 건강에 미치는 긍정적인 효과와 그 과학적 근거는?
청국장은 특유의 향 때문에 호불호가 갈리긴 하지만, 건강에 좋은 음식이라는 점만큼은 누구도 부정하지 못할 것 같습니다. 특히 장 건강과 관련해서는 꽤 많은 연구와 실제 사례들이 뒷받침되고 있는데요. 오늘은 청국장이 왜 장에 좋은지, 그 이유와 과학적 근거에 대해 이야기해보려고 합니다. 청국장의 핵심은 ‘발효’입니다. 일반적인 콩보다 청국장이 더 건강한 이유는 바로 발효 과정에서 만들어지는 유익한 성분들 덕분이에요. … 더 읽기