우리나라 대표 젓갈의 종류와 특징
한국 음식의 감칠맛 비결 중 하나가 바로 젓갈이잖아요. 김치를 담글 때도, 밥반찬으로도, 양념 재료로도 쓰이는 만능 발효식품인데 종류가 정말 다양해요. 대표적인 젓갈의 종류와 특징을 정리해 드릴게요. 가장 대표적인 건 새우젓이에요. 새우를 소금에 절여 발효시킨 건데, 담그는 시기에 따라 종류가 나뉘어요. 음력 5월에 담그는 오젓, 6월의 육젓, 삼복 이후의 추젓, 겨울의 백하젓이 있어요. 이 중에서 육젓이 … 더 읽기