스콘

스콘을 좋아하시는 분이라면 카페에서 “클로티드 크림 추가”라는 메뉴를 본 적 있으실 거예요. 근데 막상 클로티드 크림이 뭔지, 그냥 생크림이랑 뭐가 다른 건지 정확히 아시는 분은 의외로 적더라고요. 저도 처음엔 그냥 좀 비싼 생크림인가 싶었는데 알고 보니 만드는 방식부터 식감까지 완전히 다른 크림이었습니다. 일단 가장 큰 차이는 유지방 함량이에요. 일반 생크림은 유지방이 보통 30 – 40% … 더 읽기