반건조생선

과메기와 반건조 생선은 겉으로 보면 비슷해 보이기도 합니다. 말린 생선이라는 공통점도 있고요. 그래서 처음 접하는 분들은 “이거 다 같은 거 아니야?”라고 생각하기 쉬운데, 제조 과정을 들여다보면 방향 자체가 꽤 다릅니다. 가장 큰 차이는 자연 환경을 얼마나 적극적으로 활용하느냐에 있습니다. 과메기는 특정 지역, 특히 겨울철 기후 조건을 전제로 만들어집니다. 차갑고 건조한 바닷바람, 낮과 밤의 큰 기온 … 더 읽기