깍두기 물이 많이 생기는 원인과 해결법은?
깍두기 담글 때마다 국물이 자꾸 많이 생겨서 고민이신 분들 꽤 계실 거예요. 저도 처음에 레시피 보고 따라했는데 하루 지나니까 용기 바닥에 물이 자박자박하게 고여있어서 당황했던 기억이 있거든요. 사실 깍두기에 물이 생기는 건 자연스러운 현상이긴 한데, 너무 많으면 아무래도 맛이 밋밋해지고 아삭한 식감도 떨어지니까 원인을 알고 조절하는 게 좋습니다. 가장 큰 원인은 무의 수분 함량이에요. 특히 … 더 읽기