감태

반찬 가게나 선물세트에서 일반 김보다 색이 파랗고 결이 가는 ‘감태’를 본 적이 있을 것이다. 김과 비슷해 보이는데 값도 다르고 이름도 낯설어 궁금해하는 사람이 많다. 감태는 파래와 비슷한 녹조류를 얇게 펴서 말린 것이다. 우리가 흔히 먹는 검은 김(방사무늬김)과는 다른 해조류로, 색이 진한 초록빛을 띠고 올이 훨씬 가늘고 부드럽다. 맛의 특징은 특유의 쌉싸름함이다. 처음 먹으면 쌉쌀한 뒷맛이 … 더 읽기