고추장 담그는법 전통 방식, 집에서 직접 만드는 우리 고추장
고추장 담그기는 우리나라 전통 식문화의 꽃이라고 할 수 있잖아요. 요즘은 마트에서 사먹는 분들이 많지만, 직접 담근 고추장의 깊은 맛은 시판 제품이 따라올 수가 없어요. 전통 방식으로 고추장 담그는 법을 소개해볼게요. 재료부터 볼게요. 메줏가루 2컵, 고춧가루 5컵, 찹쌀가루 2컵, 엿기름물 4컵, 소금 1컵, 간장 약간이에요. 이게 기본 비율인데, 양을 늘리거나 줄일 때도 이 비율을 유지하면 돼요. … 더 읽기