보관팁

고구마줄기를 먹을 때 손질이나 보관에서 신경 써야 할 부분이 생각보다 많습니다. 처음 요리해보는 분들은 줄기가 너무 질기거나 아린 맛 때문에 당황하기도 하는데요, 실제로 한 번만 해보면 감이 오지만, 처음엔 좀 번거롭게 느껴질 수 있습니다. 손질을 할 때는 먼저 줄기를 한 줄 한 줄 떼어내야 하고, 무엇보다 가장 중요한 과정이 껍질 벗기기입니다. 고구마줄기 껍질은 얇고 질기기 … 더 읽기