고랭지작물

고랭지 채소나 과일 얘기 나오면 괜히 ‘아, 이건 좀 다르다’ 하는 느낌이 있잖아요. 저도 처음엔 왜 다르지? 그냥 산에 있다고 특별한 건가? 했는데, 하나둘 알아보니까 그 지역 특유의 환경이 식감이랑 맛을 진짜 크게 바꿔주더라고요. 그래서 왜 고랭지가 품질 좋은 작물의 산지로 꼽히는지, 제가 이해한 대로 편하게 풀어볼게요. 고랭지는 기본적으로 기온이 낮아요. 낮에도 서늘하고 밤엔 더 … 더 읽기