도다리쑥국이 제철 음식으로 사랑받는 이유는?
봄이 오면 시장의 색이 달라집니다. 파릇파릇한 채소들 사이로 봄 향기 가득한 식재료들이 얼굴을 내밀지요. 그중에서도 유난히 손님들의 발길을 붙잡는 조합이 있습니다. 바로 도다리와 쑥입니다. 이 둘이 만나 탄생하는 도다리쑥국은 봄철이면 꼭 한 번은 먹어줘야 한다는 말이 있을 정도로, 남녀노소에게 사랑받는 대표적인 제철 음식입니다. 도다리쑥국이 특별한 이유는 단순히 맛 때문만은 아닙니다. 제철에 나는 재료들이 가진 풍미와 … 더 읽기