📌 1. 소라 손질법 (비린내 제거 필수!)
소라는 깨끗이 손질해야 비린내 없이 맛있어요.
✅ 손질 순서
- 흐르는 물에 솔로 깨끗이 씻기
- 껍데기 표면에 이물질이 많으니 솔을 이용해 문질러 닦아요.
- 소금물에 담가 해감 (선택 사항)
- 살아있는 소라는 **소금물(바닷물 농도, 물 1L + 소금 30g)**에 1시간 정도 두면 불순물이 빠져요.
- 죽은 소라는 해감할 필요 없이 바로 씻어서 사용하면 돼요.
- 찬물에 헹군 후 물기 제거
📌 2. 소라 삶는 법 (탱탱하고 쫄깃하게!)
소라는 너무 오래 삶으면 질겨지므로 적당한 시간 조절이 중요해요.
✅ 준비 재료
- 소라 1kg
- 물 2L
- 소주 또는 청주 1/2컵 (비린내 제거)
- 월계수잎 2장 (또는 통후추 5~6알)
- 굵은소금 1큰술
🔥 삶는 방법
- 찬물부터 소라 넣기!
- 냄비에 소라 + 물 + 소주 + 월계수잎 + 소금을 넣고 찬물에서부터 가열해야 껍질 속까지 익어요.
- 물이 끓기 시작하면 중약불로 줄이기
- 물이 팔팔 끓기 시작하면 불을 줄이고 10~15분 정도 더 삶아요.
- 젓가락으로 찔러 확인하기
- 젓가락을 넣어 쉽게 들어가면 다 익은 것!
- 껍질째 찬물에 헹구기 (더 쫄깃하게)
- 삶은 후 바로 찬물에 넣으면 식감이 더욱 쫄깃해져요.
- 껍질에서 살 분리하기
- 이쑤시개 또는 꼬치로 살살 돌려서 꺼내면 쉽게 빠져요.
📌 3. 소라 먹는 법 & 쓴 부분 제거하는 방법
소라를 그냥 먹으면 씁쓸한 맛이 날 수 있어요.
✅ 쓴 부분(내장) 제거 방법
- 소라 살을 돌려서 꺼내기
- 젓가락 또는 꼬치로 소라 끝부분을 잡고 살살 돌리면 껍질에서 분리돼요.
- 끝부분의 내장 확인하기
- 살의 뾰족한 끝부분에는 **녹색빛 또는 검붉은 부분(쓸개 부분, 내장)**이 있어요.
- 내장을 손으로 떼어내기
- 내장을 제거하면 쓴맛 없이 담백한 맛을 즐길 수 있어요.
- 내장을 좋아하는 사람은 그대로 먹어도 괜찮아요!
- 깨끗이 헹군 후 먹기
📌 4. 소라 맛있게 먹는 방법
삶은 소라는 그대로 먹어도 좋지만, 다양한 방식으로 즐길 수 있어요!
✅ 간단한 먹는 방법
- 초고추장 or 간장 와사비 찍어 먹기
- 버터구이 (프라이팬에 버터 + 마늘 + 간장 넣고 볶기)
- 소라 숙회 (오이, 미역과 함께 초장에 곁들이기)
- 회무침 (양파, 깻잎, 초고추장에 버무리기)
- 소라볶음 (고추장 양념으로 매콤하게 볶아도 맛있음)
📌 꿀팁! 소라 비린내 없이 맛있게 즐기는 법
✔ 삶을 때 소주, 월계수잎 넣으면 비린내 제거
✔ 찬물부터 삶으면 속까지 골고루 익음
✔ 너무 오래 삶으면 질겨지니 10~15분이 적당
✔ 쓴맛이 싫다면 내장 제거 필수!
맛있게 손질하고 제대로 삶아서 쫄깃하고 담백한 소라 요리 즐겨보세요! 😊🐚🔥