쌀죽 외에 잡곡으로 끓이는 죽 종류에는 뭐가 있을까?
죽이라고 하면 대부분 쌀죽을 떠올리시겠지만, 사실 잡곡으로 끓이는 죽의 세계가 생각보다 넓어요. 아플 때 먹는 환자식이라는 이미지가 강하긴 한데, 잡곡죽은 건강한 사람이 일상적으로 먹어도 영양학적으로 꽤 괜찮은 한 끼가 되거든요. 어떤 잡곡이 어떤 맛과 효능을 가지고 있는지 하나씩 살펴볼게요. 팥죽은 아마 가장 대표적인 잡곡죽일 거예요. 동지에 먹는 전통 음식으로 유명하지만, 요즘은 계절 상관없이 즐기는 분이 … 더 읽기