깍두기

깍두기의 맛과 식감을 결정하는 중요한 요소는 무의 선택과 절이는 방법이다. 적절한 무를 선택하고 올바르게 절이면 아삭하고 감칠맛이 풍부한 깍두기를 만들 수 있다. 1. 깍두기용 무 선택 요령 2. 깍두기 절이는 방법 절이는 과정이 중요하며, 제대로 절여야 양념이 잘 스며들고 무가 아삭한 식감을 유지할 수 있다. 무 자르기 (깍두기 형태 만들기) 소금 절이기 (기본 절임 방법) … 더 읽기