fawnot

겨울만 되면 어머니가 끓여주시던 하얀 사골국이 생각나서, 올해는 한번 직접 끓여보겠다고 도전했거든요. 근데 막상 해보니까 이게 생각보다 만만하지 않더라고요. 처음엔 국물이 투명하기만 하고 도대체 뽀얗게 안 나오는 거예요. 그래서 여기저기 찾아보고 몇 번 시행착오를 거치면서 나름의 요령을 터득했는데, 그 과정에서 알게 된 것들을 정리해봤습니다.   사골 끓이기에서 가장 중요한 첫 단계는 핏물 빼기입니다. 이걸 제대로 … 더 읽기