여주는 쓴맛이 강한데 왜 챙겨 먹을까?
오돌토돌한 껍질에 속이 빈 초록색 여주는 한입 베어 물면 쓴맛이 강해 깜짝 놀라게 됩니다. 그런데도 여름이면 여주를 즙이나 차, 볶음으로 일부러 챙겨 먹는 사람이 적지 않아, 그 쓴 것을 왜 먹는지 궁금해집니다. 여주가 주목받는 가장 큰 이유는 혈당과 얽혀 있습니다. 여주에는 식물성 인슐린이라 불리는 성분과 여러 쓴맛 물질이 들어 있는데, 이들이 혈당을 다스리는 데 도움을 … 더 읽기
오돌토돌한 껍질에 속이 빈 초록색 여주는 한입 베어 물면 쓴맛이 강해 깜짝 놀라게 됩니다. 그런데도 여름이면 여주를 즙이나 차, 볶음으로 일부러 챙겨 먹는 사람이 적지 않아, 그 쓴 것을 왜 먹는지 궁금해집니다. 여주가 주목받는 가장 큰 이유는 혈당과 얽혀 있습니다. 여주에는 식물성 인슐린이라 불리는 성분과 여러 쓴맛 물질이 들어 있는데, 이들이 혈당을 다스리는 데 도움을 … 더 읽기