텃밭에서 비트를 키워보고 싶은데 언제 심어야 할지 모르시겠다고요? 비트는 서늘한 기후를 좋아하는 작물이라 시기를 잘 맞추는 게 중요해요.
기본적으로 비트는 봄 재배와 가을 재배로 나뉘는데요. 봄에는 3월에서 5월 사이에 파종해서 5월 하순부터 7월 하순에 수확하는 게 일반적이에요. 가을에는 8월에서 9월에 씨를 뿌려서 10-11월에 거둬들이면 됩니다. 토양 온도가 9도 이상일 때 파종하는 게 좋고, 발아 적정온도는 11도 정도예요.
파종 방법은 크게 어렵지 않아요. 줄간격을 30cm 정도로 잡고, 깊이 2-3cm에 2.5cm 간격으로 씨앗을 뿌린 다음 흙을 살짝 덮어주면 돼요. 싹이 올라와서 키가 2-7cm 정도 되면 포기 간격을 10cm로 솎아주고, 더 자라면 10-25cm까지 벌려주면 됩니다.
한 가지 주의할 점은 비트가 22도 이상이 되면 품질이 떨어진다는 거예요. 한여름 무더위에는 재배가 어렵다는 뜻이죠. 그래서 봄에 일찍 시작하거나 가을 서늘해질 때 심는 게 가장 좋은 결과를 얻을 수 있어요. 비트는 샐러드나 주스로 활용하기도 좋고 영양도 풍부하니까 한번 도전해 보시면 보람 있을 거예요.