쭈꾸미를 가장 맛있게 즐길 수 있는 제철 시기는 3월부터 5월까지인 봄이다.
쭈꾸미의 제철과 맛의 특징
- 봄(3~5월): 알이 가득 차고 가장 고소한 시기
- 산란기를 앞둔 쭈꾸미는 몸집이 통통하고 내장과 알이 꽉 차 있어 감칠맛이 극대화됨.
- 특히 4월경이 가장 맛이 좋으며, 쫄깃한 식감과 함께 고소한 맛이 강함.
- 추천 요리: 데침, 초무침, 볶음, 샤부샤부
- 가을(9~11월): 살이 탄탄하고 부드러운 시기
- 산란이 끝난 후 몸을 키우는 시기로, 살이 단단하고 씹는 맛이 좋은 특징이 있음.
- 봄철보다 담백한 맛이 강하며, 부드러운 식감을 즐길 수 있음.
- 추천 요리: 쭈꾸미 볶음, 구이, 조림
쭈꾸미를 가장 맛있게 먹는 팁
- 봄철 쭈꾸미는 살짝 데쳐 초장에 찍어 먹거나 샤부샤부로 즐기는 것이 좋다.
- 가을철 쭈꾸미는 매콤하게 볶거나 구워 먹으면 감칠맛이 배가된다.
- 신선한 쭈꾸미는 투명한 회색빛을 띠며, 다리의 탄력이 살아 있는 것이 좋다.
봄에는 알이 가득한 고소한 맛을, 가을에는 쫄깃한 식감을 즐길 수 있어 개인 취향에 따라 선택하면 좋다.